紅燒魚翅怎麽做最有營養？

取壹個大陶碗，底部放壹個竹箅子，放上白紗包裹的魚翅。用雞湯，加入料酒、蔥、姜，大火燒開，然後轉小火，約半小時。將魚翅出鍋，倒出此湯，鋪上豬肘、蔥、姜片、再制魚翅、雞塊，加入幹貝湯、紹興酒、精鹽、清水1500g，蓋好盤子，大火燒開，再小火煨4小時左右，至魚翅軟爛、香軟。然後把雞、肘子、蔥和姜從火上移開。從白布上取下魚翅，放在盤子裏。

炒鍋加入熟雞油，燒至八成熱，將原湯倒入大陶碗中，加入味精，煮至濃汁，澆在魚翅上，撒上胡椒粉，淋上雞油。