1. 魷魚去須、去外膜，留中間筒狀部分洗凈；
2. 蛋打散與胡椒粉、鹽、麻油調勻；
3. 灌入魷魚中，開口用針線縫住；
4. 將魷魚至於盤中，放入蒸鍋以小火蒸12分鐘後取出，待涼後切片；
5. 生菜洗凈瀝幹，切絲，鋪在盤中；
6. 放魷魚片，擠上沙拉醬即可。
鮮魷魚嫩蛋的做法小貼士
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。