雞肉500g黃酒500ml。
佐料
生姜80g，紅棗6枚。
龍眼10克枸杞10克
客家黃酒雞的步驟
1.？雞洗凈切塊，姜洗凈拍碎(這是我自己種的姜，沒去皮)。
2.？熱鍋放少許油(油不要太多，因為雞肉本身含有脂肪)，放入姜片翻炒片刻。
3.？在鍋裏翻炒切好的雞肉。
4.？當雞肉炒至七成熟(白色)時，加入少量熱水煮沸(可以先把雞湯放上去喝，再加酒)
5.？倒入客家黃酒，中小火煮約15分鐘。
6.？加入紅棗、桂圓、枸杞，加蓋煮至雞肉變軟，關火。