步驟1:將蝦尾放入有冷水的鍋中，放入料酒。不蓋鍋蓋把水煮沸三分鐘，放出冷水。去掉蝦殼和蝦線，比較衛生。也方便孩子吃(不用削皮)。
第二步:材料清洗幹凈後，蔥切成方塊，蔥用斜刀切段，蒜切成丁備用。
第三步:鍋裏熱油，放入蔥、蔥、蒜末爆香，放入郫縣豆瓣醬(半勺不辣，看起來很開胃)，快速翻炒，放入蝦尾，依次放入姜汁、雞精、味精、鹽、十三香、醬油、料酒。翻炒均勻。將水加熱至與蝦尾齊平，煮兩分鐘。