步驟
1.原材料：平魚，蔥，姜，蒜。
2.將魚清洗幹凈，去內臟以及尾和翼， 魚腹面斜切兩刀。
3.蔥姜蒜切段。
4.鍋中倒入適量油燒熱，放入魚輕輕推動，煎至魚微黃。
5.放入蔥姜蒜段和八角，繼續輕輕推動魚。
6.倒入適量料酒和老抽。
7.鍋中倒入適量開水，沒過魚，燉3分鐘。
8.放入適量鹽和白糖，食醋繼續燉至8—10分鐘。
9.待鍋中的湯汁完全被魚吸收後，可以出鍋食用。