2.竹筍切片，肉切片，肥肉放壹邊備用。將瘦肉用糖、鹽、油、醬油、澱粉腌制半小時，蒜搗碎。
3、鍋熱，不用放油，把竹筍放鍋裏，加少許鹽，翻炒壹分鐘。鍋裏放油，燒至四成熱，放入腌制好的肉片炸至肉變白，放入碗中。
4.將肥豬肉炒至微油，放入蒜頭炒香，將之前炒好的瘦肉和竹筍倒入鍋中，加入生抽炒勻。