佐料
半斤鴨半斤姜。
調味品
花生油，鹽和蠔油。
工作方法
1.準備材料。
2.鴨肉煮熟，泡沫洗凈，生姜切片。
3.鍋熱的時候不要先放油，把鴨肉放進去炸壹下，鴨子就出油了。鴨子出油後，放點花生油進去稍微翻炒壹下，取出鴨子，油留在鍋裏(註意鴨肉不放鹽，鹽壹次性放在姜裏)。
4.在鍋裏炒姜，壹次性放足夠的鹽，然後把鴨肉放在壹起，加水，水和鴨肉齊。
5.蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉小火燜半小時左右。剩下壹點水的時候，加入蠔油翻炒。
轉自百度百科