1，米粉需要提前煮；
2、將肉剁碎，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、料酒腌制；
3.芹菜切丁，洋蔥切丁；
4.將壹部分芹菜放入炸醬中，留壹部分做碗底；
5.準備澱粉水和調味碗，加入蠔油、生抽、老抽、老抽。
6.炒鍋倒油，把蔥花炒香，再放豆瓣醬；
7.在炒鍋裏攪拌肉末，加入準備好的調料碗；
8.加入芹菜粉翻炒，然後倒入澱粉水，熬成肉醬；
9.鍋裏燒開水，煮米線；
10，碗底加少量湯，取出煮熟的米線，倒入肉醬，放入芹菜或香蔥，攪拌均勻。