雞蛋豆腐的做法如下：
主料：雞蛋3個、豆腐100克、胡蘿蔔1根、小香蔥1把。
輔料：鹽1勺、料酒1勺、玉米澱粉1勺、食用油適量。
1、豆腐切碎，打入雞蛋，放入小香蔥碎。
2、加入1勺料酒、1勺鹽，混合攪拌均勻。
3、油鍋燒熱倒油，油熱後放入豆腐雞蛋液，不用動，改成最小火，慢慢烙。
4、蛋液凝固之後翻個面，再烙2分鐘出鍋。
5、雞蛋豆腐的成品圖如下。