壹般優質的白燕窩不僅沖泡時間短，燉煮時間也短。通常燉煮後15分鐘內即可食用，不宜燉煮太久，否則燕窩中的營養成分會隨著時間的推移而流失。而平時購買的燕窩雜質多，基本很難達到這個標準。因此，對於沖泡和燉煮的時間，建議參考以下標準:
1，白燕窩燈，泡4-6小時，燉30-40分鐘。
2、黃燕窩，浸泡6-8小時，燉50-70分鐘。
3、血燕窩杯，泡12-24小時，燉1-2小時。
4、燕條，浸泡12小時，燉30-40分鐘。
5、燕郊，浸泡12小時，燉40-50分鐘。