吃冷凍三文魚會有寄生蟲嗎？

新鮮的三文魚，肉質不會出現黑色，但是三文魚會出現紫黑色，說明時間太久了，肉質發生了變化。

新鮮三文魚入口感覺緊實飽滿，魚油豐富，口感香甜，肉質滑嫩，肥而不膩。當肉的表面變黑時，說明微生物產生了大量的代謝產物，所以肉不能吃。同時，三文魚頭內也不乏寄生蟲，最常見的是吸蟲，如肝吸蟲和肺吸蟲病，不排除絳蟲，但也不排除這些黑條是絳蟲的幼蟲。所以冷凍三文魚有的肉是紫黑色的，不能吃。