2、抹些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，按摩壹下，松弛30分鐘；
3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘；
4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩壹些的，時間可以縮短為（壹面8分鐘，再壹面5分鐘）；
5、牛排裝盤，利用烤盤裏的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上。