輔料:色拉油適量，淡鹽醬油2大勺，香醋2大勺，糖1大勺，蔥花適量，小紅辣椒1，香油少許。
步驟:
1，菱角米洗凈。
2.取出並瀝幹水分。
3、鍋裏放入適量的水，倒入菱角米燒開。
4.立即倒入涼開水中冷卻。
5.取出瀝幹水分，放入碗中。
6、果汁:稀鹽醬油、香醋、糖、香油拌勻。
7、淋上菱角飯。
8.撒上蔥花和紅辣椒丁(紅辣椒丁是用來調色的，不吃辣就不要放了)。
9.加熱少許色拉油，倒在蔥花上炒香。
10，搞定。