配料:15蝦。
輔料:鹽3克，白胡椒1克，蛋黃1個，澱粉2湯匙，菜籽油適量，芥末沙拉醬2湯匙，蛋黃醬1湯匙，芥末醬5克。
1，蝦仁去蝦線，用鹽和白胡椒粉腌制去腥，加壹個蛋黃抓勻。
2.加入2湯匙芥末沙拉醬，1湯匙蛋黃醬和5g芥末醬，混合攪拌。
3.鍋中倒入菜籽油，用澱粉裹住蝦仁，放入油鍋中炸至金黃色。
4.煎好後去掉控油。
5.將芥末沙拉醬拌勻，即可上桌。