準備配料:
豬肉120g，山藥100g，雞蛋2個，蔥、姜、鹽、醬油、澱粉、水(兩人份)。
練習:
1、適量蔥、姜切段，用溫水浸泡備用。
2.豬肉和山藥分別洗凈切碎，放入碗中。
3.向碗中加入澱粉、鹽、醬油和洋蔥姜水，攪拌均勻。
4.倒入兩個小碗中，用勺子抹平，中間壓壹個坑。
5.打入雞蛋，用大火和冷水在鍋裏蒸5-7分鐘。
6.雞蛋凝固後，加入適量溫水，撒些蔥花，蒸15分鐘左右。(煮之前也可以撒上蔥花。)
7、可以從鍋裏滴幾滴香油出來，更香。