2.將冷面浸泡在冷水中2小時。
3.洋蔥切段，放在肉末旁邊備用。
4.將食用油倒入鍋中。油溫升高時，倒入肉末，翻炒至肉末變白，倒入適量醬油和鹽，放入蔥花後出鍋。
5、煮面，另起壹鍋水，水開後，加入涼面。半分鐘後用筷子夾起涼面。如果挑起的冷面斷了，可以把鍋拿出來，把煮好的面放入冷水過程中，通壹下，讓冷面更結實。
6、調味，醬油適量，糖半勺，鹽適量，倒入開水，調成汁。
7.倒入面條中。