青蛙又叫蛙、水禽、坐魚，包括常見的青蛙和牛蛙。因其肉質細嫩，勝過雞肉，故稱田雞。
青蛙是冷血動物。冷血動物的體溫會受到溫度的影響。隨著氣溫變冷，他們的體溫會逐漸下降。當溫度下降到壹定程度時，壹些動物會被凍死。像青蛙這樣的冷血動物為了生存，鉆進土裏，處於假死狀態，以躲避寒冷，等到第二年春天地面溫度升高後再出來。這是青蛙的冬眠。