蘑菇燉豆腐：材料：鮮蘑菇50克，嫩豆腐500克，筍片25克，香油、醬油、清湯、味精、鹽、酒各適量。
操作：豆腐切小塊，加入適量料酒，用清水煮至豆腐內有小孔後，瀝去沸水，再加入鮮蘑菇、筍片、醬油、鹽及清湯(以剛沒過豆腐為度)，用小火燉20多分鐘，撒上味精，淋入香油起鍋食用。
功效：滋補肝脾，降脂降糖，抗癌。適宜於高脂血癥、動脈粥樣硬化、小兒佝僂病或成人骨質疏松癥、腫瘤、糖尿病。