葫蘆科冬瓜的外果皮。吃冬瓜時，洗凈，剝去外皮，曬幹。
冬瓜皮，味甘微寒，冬瓜，產於夏季。從食物的性質來說，冬瓜微寒，有利水祛濕的功效。歷代本草記載，可治腫毒，清熱解毒，利小便。現代藥理研究表明，冬瓜皮富含糖類、蛋白質和維生素c。
將西瓜皮用水浸泡可以治療身體水腫和排尿困難。治療時，可將赤小豆60克加入西瓜皮幹和西瓜皮中，然後用清水煎服。單獨用清水浸泡西瓜皮幹也有壹定效果，但效果不如用西瓜皮和紅豆。