如何制作泡菜水？

1.將大白菜用鹽腌制3小時，將大白菜用水焯水，控幹水分，取小碗，加少許水稀釋，鍋中倒入少許水，將淘米水倒入，加熱，倒出，放涼，將梨放入粉碎機中打成茸待用；

2.將鹽、姜蒜醬、辣椒面、梨醬加入冷卻後的米湯中調成醬，壹層壹層的放在大白菜上，放置3-4天，即可制作泡菜；

3.在鍋裏點火，倒入油，加入大白菜，醬油，排骨和湯。湯燒開後，加入豆腐，煮3-5分鐘。出鍋前加入蒜泥做成醬湯。

托尼·朱迪/TNJD