配件:香菜10g
調料:蔥10g鹽5g醋15g植物油75g姜5g味精2g白糖30g小麥粉50g料酒15g花椒各2g。
生產方法
炸螃蟹的家常做法
材料
三疣梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3瓣、姜3片、蔥6克、醬油1大勺、糖和鹽1小勺、料酒和海鮮醬2小勺。
工作方法
1.三疣梭子蟹去腮、白毛後洗凈切碎，鍋裏放油，爆香蒜瓣、姜、幹辣椒；
2.放入辣醬，小火翻炒，將梭子蟹翻炒2分鐘，然後放出來，將海鮮醬翻炒均勻；
3.加入鹽、糖和料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後加入蔥花翻炒均勻。