輔料:料酒10g，蔥、姜、鹽10g，五香粉0.5g，花椒1.5g，胡椒粉3g，香葉，八角1，大蒜3片，芹菜片，糖，胡椒粉。
1.把雞肉切好，倒進碗裏。
2.倒入料酒，五香粉，鹽，蔥，姜。
3.攪拌均勻。
4.腌制30分鐘。
5.鍋底燒油，倒入雞肉，炸至金黃色。
6.火又炸了。
7.鍋底燒油，倒入花椒、辣椒、姜、蔥、蒜、八角、香葉、辣椒。
8.倒入雞肉翻炒均勻。
9.倒入料酒、芹菜、鹽和糖。
10，出鍋翻炒。
11，辣雞成品圖。