1.將胡蘿蔔切成細絲。
2.打破雞蛋。
3.把洋蔥切成絲。
4.綠豆芽用清水洗凈，瀝幹水分。
5.將植物油倒入鍋中，加熱至七分鐘。
6.倒入蛋液。
7.蛋液煎成餅時，用鍋鏟切成小塊，放在盤子裏備用。
8.再取壹個油鍋，放入胡蘿蔔絲翻炒，然後倒入胡椒面。
9.加入綠豆芽翻炒。
10.加入洋蔥絲繼續翻炒。
11.將煎好的雞蛋塊倒入鍋中。
12.加入適量精鹽，翻炒均勻即可食用。
13.把炒好的菜裝盤，壹道清淡可口又營養的菜就做好了！