1，薄餅幹烤10到15分鐘，180度。
2、軟但不是很厚(5 mm高)15分鐘，180度(餅幹之類的，但不包括軟餅幹)。
3、酥而不厚(3mm)25分鐘，160度(消化餅)。
4.脆而厚(1cm到1.5cm)20分鐘，170度(裂餅幹，軟餅幹)。
5、膨化餅幹10分鐘，200度(蘇打餅)。
曲奇餅幹是由加或不加糖、油脂等原料的谷物粉(或豆薯粉)，經和面(或拌漿)、成型、烘烤(或油炸)加工而成的食品，是在烹調前或烹調後，在產品之間(或表面或內部)添加奶油、蛋白質、可可、巧克力的食品。