油炸鱈魚的方法；油炸鱈魚的烹飪方法。

1.材料:鱈魚800g，小蔥2根，姜1小塊，蒜3瓣，青椒1，澱粉適量。註:配料可酌情制作。調料:食用油50g，醬油1/2湯匙，香醋3湯匙，精鹽1湯匙，糖3湯匙，味精1/2湯匙。

2.鱈魚洗凈，用鹽腌5分鐘，然後均勻地裹上澱粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，切成粉。

3.在鍋裏放油。油熱後，放入鱈魚，煎至兩面金黃。取出備用。

4.鍋中留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加醋、糖、醬油、味精、澱粉、水調成汁，澆在魚上。