工作方法
1，香腸，臘肉先蒸，再切丁；大蒜去皮切碎；將青蒜洗凈，切成丁。
2.用2湯匙油小火炒蒜末，然後放入香腸丁和臘肉，略炒，放入白米飯翻炒，加入其他配料。最後撒上青蒜，翻炒即可食用。
技巧
1，廣式香腸和臘肉更香不鹹。其他太鹹或煙熏的臘肉不適合炒飯。
2.廣式臘肉比較幹硬，使用前壹定要蒸軟。煮出來的湯很香，可以和炒飯壹起炒。