將新鮮豇豆用清水洗凈。
將豇豆放入沸水中煮2-3分鐘。
取出煮熟豇豆，瀝幹水分，冷卻。
將豇豆掛在幹凈的晾衣繩上，保持壹定距離。
排出空氣，幹燥48小時。
提前準備豆幹前要註意天氣預報，未來4 ~ 5天必須是晴天才能提前準備豆幹。如果在整個幹燥過程中下雨，會影響幹豆的質量，有時還會繼續損傷。
其實在光線充足的情況下，2天左右就是晴天了。選擇4 ~ 5天晴天的生活比較保險。