2、豬肉切成小塊備用，加點肥肉會更香。
3.豇豆洗凈瀝幹水分，用手掰成寸。姜蒜切段，辣椒切小圈，豆豉泡水或料酒瀝幹備用。
4.熱鍋加壹勺油爆香姜末，放入肉末翻炒至變色，然後煮料酒，加入醬油、糖、鹽調味，翻炒即可食用。
5、另鍋放少許油，放入豇豆，用中小火慢慢翻炒至豇豆熟軟。
6.鍋中央留白，下豆豉、蒜末、胡椒粉翻炒。
7.倒入肉末繼續翻炒均勻。
8、最後嘗壹下味道，加入適量的鹽調味。