2.今天在各種酒店或餐廳點冰菜時，都會生吃和涼拌，因為冰菜的葉和莖中含有的液體細胞是鹹的，所以吃的時候可以生吃，生吃的時候不要粘任何調料。可以直接品嘗冰鎮蔬菜的獨特味道。所以，平時吃的時候可以試著吃壹下。生的冰菜口感清爽多汁，冰菜本身就有壹種蘋果酸味，所以其他蔬菜生吃時沒有必要有苦味。它們需要經過焯燙和清洗才能直接食用。焯水後，冰菜的口感會受到影響，生吃冰菜可以起到開胃消食的作用。