清蒸白鱗魚
材料
主料白鱗魚配料肥肉調料鹽、味精、糖、料酒、八角、姜、香油、上湯
做法
1．白鱗魚去內臟、鰓，洗凈改刀。
2．用開水將魚焯透。
3．加鹽、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上籠蒸熟。
4．倒掉多余的湯，揀去肥肉、姜、八角，將上湯調味，澆在魚身上即可。
小訣竅
特點
原汁原味，鮮香味美。
提示
魚鱗要保留，蒸時要蒸透。