朱偉三條
少許蒜葉為輔料
適量姜片
適量的鹽
料酒適量
燉豬尾巴的步驟
1
幹凈的豬尾巴毛。
2
鍋裏燒開水，多加壹點料酒和姜片去腥，豬尾巴洗幹凈，水開了再煮3、4分鐘。
三
用冷水沖洗浮沫，切成壹寸左右的小塊。厚的部分剪短，薄的部分剪長。
四
放入高壓鍋中，加入鹽、料酒、姜片和水(水沒過豬尾巴，湯就夠了，這個也可以做成肉凍)。
五
高壓鍋排氣後，中火燜15分鐘就酥爛了。轉移到燉鍋裏，既方便吃又保溫。