主料：豬蹄800克、水500毫升
調料：料酒25毫升、白糖5克、鹽2克、醬油10毫升、姜30克、老抽20毫升、肉蔻1個、香葉1片、大料1粒、白芷1片、花椒適量
做法步驟：
1.取豬蹄800克，焯水去腥味
2.另取皇後鍋，倒入豬蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，鹽2克，醬油10毫升，姜30克，老抽20毫升
3.水500毫升，肉蔻1個，香葉1片，大料1粒，白芷1片，花椒數粒
4.小火燉兩小時撈出即可