雪紅是許多人喜歡吃的食物之壹。炒著吃，冷著吃，腌著吃都很好吃。很多人喜歡吃雪紅，雪紅營養價值豐富，功效強大。但是在煮這個雪紅之前，我們必須先把它焯壹下。
新鮮的雪莉紅壹般都比較辣，而燙過的雪莉紅可以有效的降低這種辣味。其次，沒有經過熱燙的新鮮雪利紅，味道像野菜，不太適合食用。燙過的雪莉紅馬上味道會不壹樣，前後變化很大。在熱燙之前，應該先用雪利紅。