2.陽春面的英文翻譯是平原面，也叫滑面、清湯面或“清湯滑面”。湯很新鮮，清淡爽口。這是揚州的壹大特色。民俗稱農歷十月為小陽春，上海俚語以十為陽春。
3.以前這種面每碗賣十文錢，所以叫陽春面。開陽蔥油面，又稱紫菜蔥油面。蔥油煸炒和徹底煮熟的幹海藻(上海人稱開陽)與煮熟的面條。1945之後，城隍廟裏有壹個姓陳的攤販，用蘇中老家的日常做法，熬制蔥油用來和面。