1.帶魚洗凈，用剪刀去腮，用手拉出來。
2.切成小塊，放在碗裏備用。
3.辣椒切圈，姜切厚片，蒜拍平。
4.取油鍋，放入帶魚塊和1茶匙鹽，放入後不要馬上翻面。
5.煎透，然後翻面煎至兩面金黃。
6.加入辣椒圈和姜蒜翻炒。
7.撒上壹點剁碎的紅辣椒，放入醬油、料酒、白糖壹起煮炒壹會兒，直到湯變濃(反正湯裏沒水，不用收很濃的湯，拌飯真的很好吃)。