1.先往碗裏打壹個雞蛋，然後拿起第二個雞蛋在上面敲壹個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
第二步
2.將蛋殼裝滿溫水，倒入蛋液中。兩個雞蛋需要兩個蛋殼裏的溫水。
第三步
3.在蛋液中加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙油和1/3湯匙雞精，攪拌均勻調味，用筷子將蛋液往壹個方向打5分鐘。
第四步
4.給碗蓋上壹層保鮮膜。大火把鍋裏的水燒開後，加入蛋液，蓋上鍋蓋。小火蒸15分鐘。
第五步
5.取出蒸好的雞蛋，撒上蔥花，將雞蛋蒸熟。