玉米粉是壹種什麽面粉？

玉米粉是將玉米去掉麩皮磨成的面粉，也叫玉米粉，含有除玉米皮以外的所有成分，如蛋白質、澱粉、脂肪、維生素、礦物質等。，類似小麥粉。它經常被用作布丁和其他食物的凝固劑。

玉米粉是壹種以玉米為主要原料制成的面粉。玉米是人類三大主糧資源之壹，占世界糧食產量的四分之壹。根據國際谷物理事會(IGC)發布的最新數據，2009年全球玉米產量為7.78億噸，中國年產量為654.38+6550萬噸。玉米的營養價值比小麥和大米更豐富。玉米因為口感粗糙，壹直被認為是“粗糧”。