杭椒的口味偏辣，但在辣椒品種中，其辣度屬於中等範圍。杭嬌的果實形狀為喇叭形，長約13厘米。它的顏色是淺綠色時，它是綠色的，成熟時變成紅色。果面微皺，果頂漸尖，微彎。這種辣椒因其麻辣酸澀的特性，在我國西南地區廣泛種植，常被用作調料，為各種菜肴增添美味。
雖然杭椒的辣度適中，但是每個人的辣容不同，還是要根據個人口味和需求來調整。無論是作為主菜還是佐料，杭椒都能為菜肴增添獨特的味道和風味，是烹飪中的佳品。