1首先將去皮的大蒜用清水洗凈，然後放入鍋中用鹽和水浸泡2-4小時以上。
2.然後將瀝幹的水取出。
3.將糖、米醋、水放入鍋中浸泡10分鐘，然後用大火煮開。燒開後關小火，煮2分鐘。關火，室溫下自然冷卻。
4.醋水完全冷卻後，倒入瓶中，加入新蒜，然後加入白酒，搖動瓶子，讓酒和醋混合均勻，最後蓋上瓶子。
5、腌制壹個月左右就可以吃了。