2.鍋中加入冷水，將剁碎的五花肉放入冷水中焯壹下，放血後撈出。
3.鍋裏留壹點油。油熱後，將50g冰糖放入油鍋，小火慢慢加熱。
4、直到冰糖變成棕色。鍋裏加半鍋涼水。
5.將準備好的調料放入鍋中，加入姜片、蔥段、八角、陳皮、香葉、花椒。
6.鍋中加入壹勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油，加熱至沸騰。將焯水的五花肉放入湯鍋中，慢燉入味。
7.加入調料，壹勺鹽，十三香，雞精。小火燉40分鐘後轉大火收湯，裝盤食用。