1.草魚洗凈，切塊，加入紹興酒、胡椒粉、鹽和少量醬油，腌制入味。
2.木耳撕成小花，用開水燙壹下，瀝幹備用。
3.將腌制好的魚塊滾上壹層幹澱粉。
4、鍋中熱油，將魚塊放入鍋中煎至兩面金黃後撈出。
5.鍋裏再熱壹點油，爆香幹辣椒，姜片，蒜片。
6.將炸好的魚塊和黑木耳放入鍋中，加入適量的水、醬油、白胡椒粉、糖、鹽，中火煮至汁液基本幹稠。
7.烹飪前撒壹把蔥花。