鐘餃子的由來

“鐘水餃”由創始人鐘於1893創辦。這家店的原名是“謝森茂”，後來的廚師是鐘凡森。因為開店之初位於成都荔枝巷，所以也叫“荔枝巷水餃”。這家店最有名的品種是紅油餃子和清湯餃子。紅油餃子微辣，鮮香，鹹甜，配上店裏特制的椒鹽脆皮鍋，別有壹番風味。紅油餃子手工制作，餡料選材嚴格，制作精細。此外，調料中的自制鹹紅醬油獨具特色，調味得當，深受食用者喜愛。清湯水餃味道鮮美，清淡而不單薄，入口細膩化渣，是面食制品中的佳品。

“鐘餃子”於20世紀20年代在成都成名，成為成都著名的地方小吃。1992