配料:青椒、雞蛋、生姜、料酒、精鹽、食用油。
練習:
1.主要原材料的準備。
2.青椒洗凈，去籽，切碎。姜切絲。
3.把雞蛋敲進碗裏。
4.加入料酒。
5.加入精鹽。
6.攪拌均勻，放在壹邊。
7.鍋內倒入食用油，炒鍋加入姜絲。
8.出香味後加入辣椒。
9.翻炒至青椒被切掉。
10.倒入蛋液。
11.中小火煨炸至蛋液凝固，然後關火裝盤取出。