1.原材料不同。金湯鱸魚以鱸魚為主，配以雞湯、火腿、香菇等材料；酸湯鱸魚由鱸魚、蔬菜、木耳和豆腐制成。
2.不同的做法。金湯鱸魚用高湯熬煮至鱸魚熟透，湯濃味濃。酸湯鱸魚是用醋發酵，摻入各種調料，與其他配料壹起烹飪而成。
3.口味不同。金湯鱸魚以淡淡的雞湯香味為主，鮮美濃郁，微甜。酸湯鱸魚以酸爽為主，味道鮮美，酸甜可口，適合喜歡酸味的人。