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如何讓年糕軟而不粘?

不要讓太多的水流失。面團合成後需要發酵90分鐘,這樣做出來的年糕比較軟,不沾手。具體做法如下:

需要提前準備的材料有:米粉200g,面粉200g,酵母3g,水200ml,葡萄幹2g。

1,米粉中加入酵母,加水成面團,發酵90分鐘。

2.8寸蛋糕模具抹油,將部分發酵好的面團放入模具,加入葡萄幹,再加壹層面團。

3.均勻抹平面團的頂層。

4.放入蒸籠蒸30分鐘。

5.關火3分鐘後,揭開鍋蓋晾幹。

6、脫模。

7.用刀切開。

8、切成塊,裝盤,就這樣做好了。