2增強免疫力的中藥炒白術能顯著增強白細胞對金黃色葡萄球菌的吞噬作用。
3健脾養胃麩炒白術在炒制過程中改變了白術的藥性，使其更能健脾養胃，主治食欲不振、厭食、腹脹、胃脘痛等癥狀。
炒白術，抗氧化抗衰老中藥，具有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化，降低組織中過氧化脂質的含量，避免有害物質對組織和細胞結構和功能的損害。白術具有延緩老年腎臟衰老的作用，能明顯改善老年腎臟的結構。