燉牛肉方爛的方法：
將牛肋條肉洗凈後切成2公分左右的塊狀。
蔥姜洗凈後切成蔥段和姜片備用。
熱鍋涼油，待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥姜片爆香。
接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻。
倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油（此時不要放鹽）。
水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鐘後。
放入適量的鹽和大喜大牛肉粉後，繼續小火燉30分鐘。
最後根據自己的口味轉大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些）。