練習:
1.鴨頭用清水洗凈，然後切成兩半備用。
2.把鍋裏的水燒開，然後把鴨頭放進去焯水，然後撈出來過個涼水備用。
3.蔥洗凈切段，姜洗凈切片，幹辣椒洗凈切絲，八角、桂皮、香葉、花椒洗凈備用。
4.在另壹個鍋中倒入適量的水，放入已經煮好的鴨頭，然後將所有材料放入鍋中。
5.大火燒開，轉小火30分鐘，盛出，撒上適量香菜。