營養學基礎介紹

《營養學基礎》是科學出版社出版的壹本書，作者是於俊梅。本書是教育部“十壹五”普通高等教育國家規劃教材之壹。為適應生物-心理-社會醫學模式的轉變和系統化整體護理模式的發展，本書主要設置了營養素與熱能、食物的營養價值、合理膳食、不同生理狀況人群的營養、營養調查與評價、營養不良與營養支持、常見病的營養治療、醫院膳食管理等理論內容。並設計了壹周食譜的制定與評估、糖尿病患者食譜的編寫等實用內容。