需要純蛋黃。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：低筋面粉 15克、冷凍蛋撻皮 14個、雞蛋黃 3個、牛奶 110毫升、煉乳 10克、綿白糖 18克、淡奶油 100克。
1、淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化。
2、分次篩入低筋面粉，攪拌均勻。
3、蛋黃打散成蛋液。
4、倒入奶液裏攪拌均勻成撻液。
5、撻液過篩，分離出沒有攪勻的小顆粒。
6、做好的蛋撻液分別倒入撻皮裏，裝到7分滿。
7、烤箱預熱220度，烤25分鐘左右。
8、然後取出，這樣就完成了。